Saag paneer cremoso y rico en especias

Ingredientes

• 2 cucharadas ghee
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 taza cebolla, finamente picada
• 2 cucharaditas pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharadita garam masala
• 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
• 1 libras espinacas frescas, lavada y picada
• 1/2 taza crema espesa
• 200 g paneer, en cubos
• 1/2 cucharadita sal, o al gusto

1. 01
   Calienta el ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen durante 30 segundos.
2. 02
   Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
3. 03
   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.
4. 04
   Agrega el garam masala, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo. Cocina 1 minuto, revolviendo constantemente.
5. 05
   Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 5-7 minutos.
6. 06
   Traslada la mezcla a una licuadora y procesa hasta obtener un puré suave. Regresa el puré a la sartén.
7. 07
   Incorpora la crema espesa y la sal. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
8. 08
   Agrega el paneer en cubos a la sartén. Mezcla con cuidado y cocina por otros 5 minutos hasta que el paneer esté bien caliente.
9. 09
   Ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente con naan o arroz.