Profiteroles franceses indulgentes con salsa de chocolate

Ingredientes

• 1 taza agua
• 1/2 taza mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharada azúcar
• 1 taza harina, tamizada
• 4 grande huevos, a temperatura ambiente

• 1 taza crema espesa
• 8 onza chocolate oscuro, picado
• 2 cucharadas mantequilla sin sal

• 2 tazas helado de vainilla, suavizado

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En una cacerola, combina el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, y lleva a ebullición a fuego medio.
3. 03
   Retira del fuego, añade la harina tamizada de golpe y mezcla enérgicamente hasta que la mezcla forme una bola.
4. 04
   Vuelve a poner la cacerola a fuego bajo y cocina, revolviendo, durante 1-2 minutos para secar un poco la masa.
5. 05
   Traslada la masa a un tazón para mezclar y deja que se enfríe ligeramente. Incorpora los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
6. 06
   Usando una manga pastelera o una cuchara, forma o deja caer pequeños montículos de masa sobre la bandeja preparada.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
8. 08
   Para la salsa de chocolate, calienta la crema en una cacerola hasta que empiece a hervir a fuego lento. Retira del fuego y añade el chocolate picado y la mantequilla, revolviendo hasta obtener una mezcla suave.
9. 09
   Corta los profiteroles por la mitad horizontalmente y rellena con una bola de helado de vainilla suavizado.
10. 10
    Coloca la otra mitad del profiterol encima y rocía generosamente con la salsa de chocolate caliente antes de servir.