Profiteroles franceses indulgentes com molho de chocolate

Ingredientes

• 1 xícara água
• 1/2 xícara manteiga sem sal, cortada em pedaços
• 1/4 colher de chá sal
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 xícara farinha, peneirada
• 4 grande ovos, em temperatura ambiente

• 1 xícara creme de leite
• 8 oz chocolate amargo, picado
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal

• 2 xícaras sorvete de baunilha, amolecido

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma panela, junte água, manteiga, sal e açúcar, e leve para ferver em fogo médio.
3. 03
   Retire do fogo, adicione a farinha peneirada de uma só vez e mexa vigorosamente até a mistura formar uma bola.
4. 04
   Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo, por 1–2 minutos para secar um pouco a massa.
5. 05
   Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Bata os ovos um a um, garantindo que cada um esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.
6. 06
   Usando um saco de confeitar ou uma colher, coloque ou despeje pequenos montinhos de massa na assadeira preparada.
7. 07
   Asse no forno preaquecido por 20–25 minutos até ficarem dourados. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
8. 08
   Para o molho de chocolate, aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo.
9. 09
   Corte os profiteroles ao meio na horizontal e recheie com uma bola de sorvete de baunilha amolecido.
10. 10
    Cubra com a outra metade do profiterole e regue generosamente com o molho de chocolate quente antes de servir.