Fetuccine Alfredo italiano con salsa cremosa

Ingredientes

• 12 onzas pasta fettuccine
• 1 taza crema para batir
• 1/2 taza mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 1 taza queso parmesano, rallado al momento
• 2 dientes ajo, finamente picado
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 cucharadas perejil fresco, picado

1. 01
   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de la pasta, luego escurre la pasta.
2. 02
   En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo finamente picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante pero sin dorarse.
3. 03
   Vierte la crema para batir y lleva a un ligero hervor, removiendo ocasionalmente.
4. 04
   Incorpora gradualmente el queso parmesano rallado batiendo con un batidor, removiendo hasta que la salsa esté suave y cremosa.
5. 05
   Sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
6. 06
   Añade la pasta fettuccine cocida a la sartén, mezclándola en la salsa para que se impregne de manera uniforme. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de la pasta reservada de a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
7. 07
   Retira la sartén del fuego y espolvorea con el perejil fresco picado. Mezcla una vez más para combinar.
8. 08
   Sirve de inmediato, adornado con queso parmesano adicional y perejil si lo deseas.