Fettuccine Alfredo italiano com molho cremoso

Ingredientes

• 12 onças fettuccine
• 1 xícara creme de leite
• 1/2 xícara manteiga sem sal, cortada em pedaços
• 1 xícara queijo parmesão, ralado na hora
• 2 dentes alho, picado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa salsinha fresca, picada

1. 01
   Leve uma panela grande com água salgada a ferver. Adicione o fettuccine e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento, então escorra a massa.
2. 02
   Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até perfumar, sem dourar.
3. 03
   Despeje o creme de leite e leve a uma fervura suave, mexendo ocasionalmente.
4. 04
   Aos poucos, incorpore o queijo parmesão ralado com um batedor, mexendo até que o molho fique liso e cremoso.
5. 05
   Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
6. 06
   Adicione o fettuccine cozido à frigideira, envolvendo-o no molho para cobrir por igual. Se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco da água reservada, aos poucos, até obter a consistência desejada.
7. 07
   Retire a frigideira do fogo e salpique com a salsinha fresca picada. Misture mais uma vez para combinar.
8. 08
   Sirva imediatamente, guarnecido com mais queijo parmesão e salsinha, se desejar.