Pollo en sartén al limón con hierbas y tomates cherry

Ingredientes

• 4 piezas pechugas de pollo, sin hueso, sin piel
• 1/4 taza aceite de oliva
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada ralladura de limón, recién rallada
• 1/4 taza jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita tomillo seco
• 2 tazas tomates cherry, partidos a la mitad
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• sal y pimienta al gusto

1. 01
   Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
2. 02
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 5-6 minutos por lado.
3. 03
   Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. 04
   En la misma sartén, agrega el ajo picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el orégano seco y el tomillo seco. Revuelve y cocina durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
5. 05
   Agrega los tomates cherry a la sartén y cocina otros 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
6. 06
   Regresa las pechugas de pollo a la sartén junto con los jugos que se hayan acumulado. Vierte la salsa de limón y hierbas sobre el pollo.
7. 07
   Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento a baja temperatura durante unos 5 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
8. 08
   Espolvorea con albahaca fresca antes de servir.