Pizza margarita italiana con mozzarella fresca

Ingredientes

• 2 tazas harina de todo uso, cernida
• 3/4 taza agua tibia
• 1 cucharadita levadura seca activa
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 taza salsa de tomate
• 8 onzas queso mozzarella fresco, rebanado
• 1/2 taza hojas de albahaca fresca

1. 01
   En un tazón grande, combina el agua tibia y la levadura seca activa. Deja reposar unos 5 minutos hasta que esté espumosa.
2. 02
   Agrega la harina cernida, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que empiece a formarse una masa suave.
3. 03
   Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
4. 04
   Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5. 05
   Precalienta el horno a 475°F (245°C) y coloca una piedra para pizza o una bandeja de hornear dentro para que se caliente.
6. 06
   Desgasifica la masa levantada y estírala sobre una superficie enharinada hasta el grosor deseado.
7. 07
   Traslada la masa estirada a un trozo de papel pergamino para facilitar su manejo.
8. 08
   Extiende la salsa de tomate de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde para la corteza.
9. 09
   Distribuye las rebanadas de mozzarella fresca sobre la salsa.
10. 10
    Con cuidado, lleva la pizza con el papel pergamino a la piedra para pizza o bandeja de hornear precalentada.
11. 11
    Hornea durante 10-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee y tenga un ligero tostado.
12. 12
    Retira del horno, esparce las hojas de albahaca fresca por encima, corta y sirve de inmediato.