Tiramisú italiano con crema de mascarpone

Ingredientes

• 1 taza café espresso, preparado y frío
• 3 cucharadas licor de café
• 2 tazas queso mascarpone, a temperatura ambiente
• 1 taza crema para batir, fría
• 1/2 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 24 piezas bizcochos tipo ladyfinger
• 2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear

1. 01
   En un recipiente poco profundo, mezcla el espresso preparado con el licor de café y aparta para que se enfríe.
2. 02
   En un tazón grande, bate la crema fría hasta que forme picos firmes.
3. 03
   En otro tazón, bate el queso mascarpone con el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. 04
   Incorpora con suavidad la crema batida a la mezcla de mascarpone hasta que quede totalmente integrada y lisa.
5. 05
   Sumerge rápidamente cada bizcocho tipo ladyfinger en la mezcla de espresso, procurando que queden empapados pero no demasiado blandos.
6. 06
   Coloca la mitad de los bizcochos empapados en el fondo de una fuente de 9x13 pulgadas.
7. 07
   Extiende la mitad de la crema de mascarpone sobre los bizcochos de manera uniforme.
8. 08
   Repite con otra capa de bizcochos empapados y la crema de mascarpone restante.
9. 09
   Espolvorea generosamente la superficie con cacao en polvo sin azúcar.
10. 10
    Refrigera por lo menos 4 horas o toda la noche para que cuaje antes de servir.