Donburi japonés de pollo y huevo

Ingredientes

• 2 tazas arroz de grano corto
• 1 libra muslos de pollo, cortados en trozos del tamaño de un bocado
• 4 grandes huevos, ligeramente batidos
• 1 taza caldo dashi
• 1/4 taza salsa de soja
• 1/4 taza mirin
• 2 cucharadas azúcar
• 1 pequeña cebolla, finamente rebanada
• 2 cucharadas cebollitas de verdeo, picadas

1. 01
   Enjuaga el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2. 02
   En una sartén grande, agrega el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento a temperatura media.
3. 03
   Agrega las rebanadas de cebolla a la sartén y cocina hasta que empiecen a ablandarse, alrededor de 3-4 minutos.
4. 04
   Añade los trozos de pollo a la sartén, distribuyéndolos de manera uniforme. Cubre y deja hervir a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 8 minutos.
5. 05
   Vierte los huevos batidos sobre el pollo y las cebollas. Cubre y cocina por otros 2-3 minutos, o hasta que los huevos estén apenas cuajados pero aún ligeramente jugosos.
6. 06
   Divide el arroz cocido en los recipientes para servir. Sirve la mezcla de pollo y huevo sobre el arroz con una cuchara.
7. 07
   Adorna con las cebollitas picadas y sirve inmediatamente.