Donburi japonês de frango com ovo

Ingredientes

• 2 xícaras arroz de grão curto
• 1 libra coxa de frango, cortada em pedaços do tamanho de mordida
• 4 grandes ovos, ligeiramente batidos
• 1 xícara caldo dashi
• 1/4 xícara molho de soja
• 1/4 xícara mirin
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1 pequena cebola, fatiada finamente
• 2 colheres de sopa cebolinha, picada

1. 01
   Lave o arroz de grão curto em água fria até que a água saia limpa. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
2. 02
   Em uma frigideira grande, adicione o caldo dashi, o molho de soja, o mirin e o açúcar. Mexa para combinar e leve para ferver em fogo médio.
3. 03
   Adicione as fatias de cebola à frigideira e cozinhe até que comecem a amolecer, cerca de 3–4 minutos.
4. 04
   Adicione os pedaços de frango à frigideira, espalhando-os uniformemente. Tampe e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja totalmente cozido, cerca de 8 minutos.
5. 05
   Despeje os ovos batidos sobre o frango e as cebolas. Tampe e cozinhe por mais 2–3 minutos, ou até que os ovos estejam levemente firmes, mas ainda um pouco cremosos.
6. 06
   Divida o arroz cozido em tigelas para servir. Coloque a mistura de frango e ovo sobre o arroz.
7. 07
   Decore com a cebolinha picada e sirva imediatamente.