Katsudon japonês de porco

Ingredientes

• 4 peças costeletas de lombo de porco, amassadas até 1/2 polegada de espessura
• 1 xícara farinha de trigo
• 2 xícaras panko (farinha de rosca japonesa)
• 2 grandes ovos, batidos
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 2 xícaras arroz japonês de grão curto cozido

• 1/2 xícara caldo dashi
• 3 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa mirin
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 média cebola, fatiada fina

• 4 grandes ovos, ligeiramente batidos
• 2 colheres de sopa cebolinha picada

1. 01
   Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta. Passe cada costeleta na farinha de trigo, sacudindo o excesso, depois mergulhe nos ovos batidos e empane com panko.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as costeletas de porco até ficarem douradas e cozidas por dentro, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel-toalha.
3. 03
   Em uma panela separada, combine o caldo dashi, o molho de soja, o mirin e o açúcar. Leve para ferver em fogo médio até formar um leve fervor.
4. 04
   Adicione as fatias de cebola ao molho e cozinhe até que fiquem macias, cerca de 5 minutos.
5. 05
   Fatie as costeletas de porco cozidas em tiras e adicione-as ao molho que está fervendo lentamente.
6. 06
   Despeje os ovos ligeiramente batidos sobre a mistura de porco e cebola. Tampe e cozinhe até que os ovos estejam apenas firmes, cerca de 2-3 minutos.
7. 07
   Divida o arroz cozido em tigelas de servir. Cubra cada tigela com a mistura de porco e ovo.
8. 08
   Decore com a cebolinha picada antes de servir.