Frango katsu japonês com molho tonkatsu

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, batidos até 1/2 polegada de espessura
• 1 xícara farinha de trigo
• 2 xícaras panko (farinha de rosca japonesa)
• 2 peças ovos, batidos
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1/2 xícara óleo vegetal, para fritar

• 1/2 xícara ketchup
• 2 colheres de sopa molho inglês (Worcestershire)
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de chá mostarda Dijon

1. 01
   Prepare os peitos de frango batendo-os até obter uma espessura uniforme de cerca de 1/2 polegada para cozinhar por igual.
2. 02
   Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
3. 03
   Prepare uma estação de empanamento com três recipientes rasos: um com farinha, um com ovos batidos e um com panko.
4. 04
   Empane cada pedaço de frango na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe nos ovos batidos e, por fim, pressione no panko até ficar totalmente coberto.
5. 05
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango em batches por cerca de 3–4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.
6. 06
   Retire o frango da panela e escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
7. 07
   Em uma tigela pequena, misture ketchup, molho inglês (Worcestershire), molho de soja, açúcar e mostarda Dijon para fazer o molho tonkatsu.
8. 08
   Sirva o frango katsu quente com o molho tonkatsu ao lado para mergulhar.