Pollo katsu japonés con salsa tonkatsu

Ingredientes

• 4 piezas pechugas de pollo, golpeadas hasta 1/2 pulgada de grosor
• 1 taza harina de trigo todo uso
• 2 tazas pan rallado panko
• 2 piezas huevos, batidos
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 1/2 taza aceite vegetal, para freír

• 1/2 taza ketchup
• 2 cucharadas salsa Worcestershire
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita mostaza Dijon

1. 01
   Prepara las pechugas de pollo golpeándolas hasta obtener un grosor parejo de aproximadamente 1/2 pulgada para que se cocinen de manera uniforme.
2. 02
   Sazona el pollo con sal y pimienta negra por ambos lados.
3. 03
   Prepara una estación para empanizar con tres recipientes poco profundos: uno con harina, uno con los huevos batidos y uno con pan rallado panko.
4. 04
   Pasa cada pieza de pollo por la harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgela en los huevos batidos y, finalmente, presiona en el pan rallado panko hasta que esté completamente cubierta.
5. 05
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las piezas de pollo en tandas durante aproximadamente 3–4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
6. 06
   Retira el pollo de la sartén y escurre sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
7. 07
   En un tazón pequeño, mezcla el ketchup, la salsa Worcestershire, la salsa de soya, el azúcar y la mostaza Dijon para preparar la salsa tonkatsu.
8. 08
   Sirve el pollo katsu caliente acompañado de salsa tonkatsu para mojar.