Ramen japonês de miso com ovos cozidos moles

Ingredientes

• 8 xícaras caldo de frango ou de legumes
• 4 colheres de sopa pasta de miso
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 1 libras macarrão ramen
• 2 xícaras cogumelos shiitake, fatiados
• 1 xícara grãos de milho, cozido
• 2 xícaras espinafre, fresco

• 4 grandes ovos

• 2 colheres de sopa cebolinha, fatiada
• 1 colher de sopa sementes de gergelim torradas
• 1 colheres de chá óleo de pimenta

1. 01
   Leve uma panela grande com água para ferver. Com cuidado, adicione os ovos e cozinhe por exatamente 6 1/2 minutos. Retire os ovos e coloque-os em um banho de gelo para esfriar.
2. 02
   Em outra panela, leve o caldo de frango ou de legumes para ferver em fogo médio.
3. 03
   Misture a pasta de miso, o molho de soja e o óleo de gergelim até ficar bem combinado. Prove e ajuste o tempero se necessário.
4. 04
   Adicione os cogumelos shiitake fatiados ao caldo e cozinhe por 5 minutos.
5. 05
   Cozinhe o macarrão ramen conforme as instruções da embalagem, em seguida escorra e divida em tigelas de servir.
6. 06
   Adicione o milho cozido e o espinafre fresco ao caldo que está fervendo e cozinhe por mais 2 minutos.
7. 07
   Com cuidado, descasque os ovos cozidos moles e corte-os ao meio.
8. 08
   Despeje o caldo quente de miso sobre o macarrão. Cubra cada tigela com duas metades de ovo, cebolinha, sementes de gergelim e um fio de óleo de pimenta.
9. 09
   Sirva imediatamente e aproveite sua tigela reconfortante de ramen japonês de miso.