Salmón japonés con miso y bok choy

Ingredientes

• 4 filetes salmón, con piel
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 4 cabezas bok choy, cortado por la mitad a lo largo

• 3 cucharadas pasta de miso blanco
• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharada miel
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1 cucharadita jengibre, rallado
• 1 diente ajo, picado

1. 01
   En un tazón pequeño, bate la pasta de miso, la salsa de soya, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo picado para preparar el glaseado.
2. 02
   Unta el glaseado de miso de manera uniforme sobre los filetes de salmón, cubriendo todos los lados.
3. 03
   Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
4. 04
   Coloca los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo, y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente.
5. 05
   Voltea el salmón y cocina por otros 3-4 minutos hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. 06
   Retira el salmón de la sartén y reserva.
7. 07
   En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal.
8. 08
   Añade el bok choy y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado.
9. 09
   Sirve los filetes de salmón sobre el bok choy salteado, rociando cualquier glaseado restante de la sartén por encima.