Salmão com missô japonês e bok choy

Ingredientes

• 4 filés salmão, com pele
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 4 cabeças bok choy, cortado ao meio no sentido do comprimento

• 3 colheres de sopa pasta de missô branco
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 colher de chá gengibre, ralado
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Em uma tigela pequena, misture com um batedor a pasta de missô, o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o óleo de gergelim, o gengibre ralado e o alho picado para preparar a glaçagem.
2. 02
   Espalhe a glaçagem de missô uniformemente sobre os filés de salmão, cobrindo todos os lados.
3. 03
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
4. 04
   Coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele para baixo, e cozinhe por cerca de 4–5 minutos até a pele ficar crocante.
5. 05
   Vire o salmão e cozinhe por mais 3–4 minutos até o peixe ficar cozido por dentro e lascar facilmente com um garfo.
6. 06
   Retire o salmão da frigideira e reserve.
7. 07
   Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal.
8. 08
   Adicione o bok choy e salteie por 3–4 minutos até ficar macio e levemente chamuscado.
9. 09
   Sirva os filés de salmão sobre o bok choy salteado, regando com qualquer glaçagem restante da frigideira por cima.