Tonkatsu de cerdo japonés con arroz

Ingredientes

• 4 piezas chuletas de cerdo deshuesadas, de 1/2 pulgada de grosor
• 1 taza harina de uso múltiple, tamizada
• 2 tazas pan rallado panko
• 2 grandes huevos, batidos
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 tazas arroz blanco cocido, caliente
• 1/2 taza aceite vegetal, para freír

• 1/2 taza catsup
• 2 cucharadas salsa Worcestershire
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada mirin
• 1 cucharadita azúcar

1. 01
   Prepara la salsa tonkatsu mezclando catsup, salsa Worcestershire, salsa de soya, mirin y azúcar en un tazón pequeño. Reserva.
2. 02
   Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados.
3. 03
   Pasa cada chuleta por la harina, sacudiendo el exceso. Pásala por los huevos batidos y luego cúbrela con pan rallado panko, presionando suavemente para que se adhiera.
4. 04
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las chuletas empanizadas.
5. 05
   Fríe las chuletas de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira y escurre sobre toallas de papel.
6. 06
   Corta las chuletas en tiras y sirve sobre una cama de arroz blanco caliente.
7. 07
   Rocía con la salsa tonkatsu y sirve de inmediato.