Tonkatsu de porco japonês com arroz

Ingredientes

• 4 peças bifes de lombo de porco sem osso, espessura de 1/2 polegada
• 1 xícara farinha de trigo, peneirada
• 2 xícaras farinha panko
• 2 grandes ovos, batidos
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 xícaras arroz branco cozido, quente
• 1/2 xícara óleo vegetal, para fritar

• 1/2 xícara ketchup
• 2 colheres de sopa molho inglês (Worcestershire)
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa mirin
• 1 colher de chá açúcar

1. 01
   Prepare o molho tonkatsu misturando ketchup, molho inglês (Worcestershire), molho de soja, mirin e açúcar em uma tigela pequena. Reserve.
2. 02
   Tempere os bifes de porco com sal e pimenta dos dois lados.
3. 03
   Passe cada bife de porco na farinha de trigo, sacudindo o excesso. Mergulhe nos ovos batidos e, em seguida, empane com a farinha panko, pressionando levemente para aderir.
4. 04
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os bifes empanados.
5. 05
   Frite os bifes de porco por 3–4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e bem cozidos. Retire e escorra em papel-toalha.
6. 06
   Fatie os cortes de porco em tiras e sirva sobre um leito de arroz branco quente.
7. 07
   Regue com o molho tonkatsu e sirva imediatamente.