Milanesa de cerdo tonkatsu con ensalada de col

Ingredientes

• 4 piezas milanesas de lomo de cerdo, golpeadas a 1/2 pulgada de grosor
• 1 taza harina de uso múltiple
• 2 tazas pan rallado panko
• 2 grande huevos, batido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 1/4 taza aceite vegetal

• 2 tazas col verde, rallada
• 1 taza zanahoria, rallada
• 1/4 taza vinagre de arroz
• 1 cucharada azúcar
• 1/2 cucharadita sal

• 1/2 taza ketchup
• 2 cucharadas salsa Worcestershire
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada azúcar

1. 01
   Prepara la salsa tonkatsu combinando ketchup, salsa Worcestershire, salsa de soya y azúcar en un tazón. Mezcla bien y reserva.
2. 02
   En un tazón grande, mezcla la col rallada, la zanahoria, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal para la ensalada. Mezcla bien y deja marinar mientras preparas el cerdo.
3. 03
   Sazona las milanesas de cerdo con sal y pimienta. Enharina cada milanesa, sacudiendo el exceso.
4. 04
   Sumerge las milanesas enharinadas en los huevos batidos, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
5. 05
   Presiona las milanesas cubiertas de huevo en el pan rallado panko, asegurándote de que queden bien empanizadas.
6. 06
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las milanesas y cocina 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
7. 07
   Retira las milanesas de la sartén y escurre sobre toallas de papel.
8. 08
   Corta el tonkatsu en rebanadas y sirve caliente con la ensalada de col y un chorrito de salsa tonkatsu.