Brochetas japonesas de pollo yakitori

Ingredientes

• 1 libra muslos de pollo, cortados en cubos de 1 pulgada
• 8 piezas cebollines, cortados en trozos de 1 pulgada
• 12 piezas brochetas de bambú, remojadas en agua por 30 minutos

• 1/2 taza salsa de soya
• 1/4 taza mirin
• 1/4 taza sake
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 1 diente ajo, picado

1. 01
   En una cacerola pequeña, combina la salsa de soya, mirin, sake, azúcar, jengibre rallado y ajo picado. Lleva a ebullición a fuego medio.
2. 02
   Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese un poco. Retírala del fuego y deja enfriar.
3. 03
   Ensarta los trozos de pollo y el cebollín alternándolos en las brochetas de bambú remojadas.
4. 04
   Precalienta una parrilla o el gratinador a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente la rejilla o la bandeja del gratinador.
5. 05
   Cocina las brochetas en la parrilla o bajo el gratinador durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, barnizando frecuentemente con la salsa yakitori.
6. 06
   Continúa cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente carbonizado en los bordes.
7. 07
   Retira las brochetas del fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
8. 08
   Sirve las brochetas calientes, rociadas con la salsa yakitori que haya sobrado.