Espetinhos japoneses de frango yakitori

Ingredientes

• 1 libra coxa de frango, cortada em cubos de 1 polegada
• 8 peças cebolinha, cortada em pedaços de 1 polegada
• 12 peças espetos de bambu, embebidos em água por 30 minutos

• 1/2 xícara molho de soja
• 1/4 xícara mirin
• 1/4 xícara sake
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Em uma panela pequena, junte molho de soja, mirin, sake, açúcar, gengibre ralado e alho picado. Leve para ferver em fogo médio.
2. 02
   Reduza o fogo para baixo e deixe o molho cozinhar por 10 minutos até engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. 03
   Espete os pedaços de frango e a cebolinha alternadamente nos espetos de bambu embebidos.
4. 04
   Pré-aqueça uma grelha ou o grill do forno em fogo médio-alto. Unte levemente a grelha ou a assadeira do grill.
5. 05
   Cozinhe os espetinhos na grelha ou sob o grill por cerca de 5-7 minutos de cada lado, pincelando frequentemente com o molho yakitori.
6. 06
   Continue cozinhando até que o frango esteja completamente cozido e levemente chamuscado nas bordas.
7. 07
   Retire os espetinhos do calor e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
8. 08
   Sirva os espetinhos quentes, regados com o molho yakitori restante.