Burritos de desayuno coreanos con bulgogi y salsa de kimchi

Ingredientes

• 1/2 taza salsa de soya
• 1/4 taza azúcar moreno, compacta
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 4 dientes ajo, picado
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 1 libra bistec de sirloin, cortado en rebanadas finas

• 1 taza kimchi, picado
• 1/4 taza cebollas verdes, rebanadas
• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas
• 1 cucharada vinagre de arroz

• 4 grandes tortillas
• 4 grandes huevos, revueltos
• 1 taza queso rallado, cheddar o mozzarella
• 1 taza arroz cocido

1. 01
   En un tazón, combina la salsa de soya, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre para crear la marinada de bulgogi.
2. 02
   Agrega las rebanadas de bistec de sirloin a la marinada, mezcla bien y deja marinar por lo menos 15 minutos.
3. 03
   Mientras el bistec está marinando, prepara la salsa de kimchi mezclando el kimchi picado, las cebollas verdes, las semillas de sésamo y el vinagre de arroz en un tazón. Reserva.
4. 04
   Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina el bistec marinado durante unos 5-7 minutos hasta que esté bien cocido y caramelizado. Reserva.
5. 05
   En la misma sartén, revuelve los huevos hasta que estén apenas cuajados. Retira del fuego.
6. 06
   Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas para que estén flexibles.
7. 07
   Arma los burritos colocando capas de arroz cocido, huevos revueltos, bulgogi y queso rallado en cada tortilla.
8. 08
   Enrolla las tortillas firmemente, metiendo los lados mientras avanzas, para formar los burritos.
9. 09
   Sirve los burritos calientes, coronados con la salsa de kimchi preparada.