Burritos matinais coreanos com bulgogi e salsa de kimchi

Ingredientes

• 1/2 xícara molho de soja
• 1/4 xícara açúcar mascavo, compactado
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 1 libra contra-filé, fatiado fino

• 1 xícara kimchi, picado
• 1/4 xícara cebolinha, fatiada
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, tostadas
• 1 colher de sopa vinagre de arroz

• 4 grandes tortillas
• 4 grandes ovos, mexidos
• 1 xícara queijo ralado, cheddar ou muçarela
• 1 xícara arroz cozido

1. 01
   Em uma tigela, combine o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre para preparar a marinada do bulgogi.
2. 02
   Adicione o contra-filé fatiado à marinada, misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Enquanto a carne está marinando, prepare a salsa de kimchi misturando o kimchi picado, a cebolinha fatiada, as sementes de gergelim e o vinagre de arroz em uma tigela. Reserve.
4. 04
   Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e cozinhe a carne marinada por cerca de 5–7 minutos até ficar totalmente cozida e caramelizada. Reserve.
5. 05
   Na mesma frigideira, cozinhe os ovos mexidos até ficarem no ponto. Retire do fogo.
6. 06
   Aqueça as tortillas em uma panela ou no micro-ondas para que fiquem maleáveis.
7. 07
   Monte os burritos colocando camadas de arroz cozido, ovos mexidos, bulgogi e queijo ralado em cada tortilla.
8. 08
   Enrole as tortillas firmemente, dobrando as laterais conforme enrola, para formar os burritos.
9. 09
   Sirva os burritos quentes, cobertos com a salsa de kimchi preparada.