Burrito matutino picante de kimchi al estilo coreano

Ingredientes

• 1 taza kimchi, picado
• 4 grandes huevos, batidos
• 1 taza queso rallado
• 4 grandes tortillas de harina
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1/2 taza tocino cocido, desmoronado
• 1 cucharada gochujang
• 2 cucharadas cebollines, rebanados

• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

1. 01
   Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega el kimchi picado y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente caramelizado.
3. 03
   Empuja el kimchi hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el otro lado. Revuelve los huevos suavemente hasta que estén apenas cuajados.
4. 04
   Mezcla los huevos cocidos con el kimchi, añade el gochujang y revuelve bien para integrar.
5. 05
   Calienta las tortillas de harina en una sartén aparte o en el microondas durante aproximadamente 30 segundos para que estén flexibles.
6. 06
   Arma los burritos colocando una porción de la mezcla de kimchi y huevo sobre cada tortilla, luego agrega el tocino desmoronado, el queso rallado y los cebollines rebanados.
7. 07
   Dobla los lados de la tortilla y enróllala firmemente formando un burrito.
8. 08
   Sirve los burritos calientes, adornados con semillas de sésamo tostadas y cilantro picado.