Rollos de arroz coreanos (gimbap) con palitos de cangrejo

Ingredientes

• 2 tazas arroz blanco de grano corto, cocido y enfriado
• 4 hojas nori (alga seca)
• 8 piezas palitos de cangrejo, partidos a la mitad a lo largo
• 1 mediana zanahoria, cortada en juliana
• 1 juliana , cortado en juliana
• 2 grandes huevos, batidos y cocidos en una tortilla delgada
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharadita sal

• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita sal

1. 01
   Cocina 2 tazas de arroz blanco de grano corto según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
2. 02
   En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
3. 03
   Incorpora suavemente la solución de vinagre al arroz enfriado, asegurando una distribución uniforme.
4. 04
   Bate 2 huevos grandes, cocínalos en una tortilla delgada y córtalos en tiras largas.
5. 05
   Prepara la zanahoria y el pepino en juliana y parte a la mitad los palitos de cangrejo a lo largo.
6. 06
   Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Extiende una capa delgada de arroz sazonado sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada en la parte superior.
7. 07
   Acomoda los palitos de cangrejo, la zanahoria, el pepino y las tiras de huevo horizontalmente encima del arroz.
8. 08
   Usa la esterilla de bambú para enrollar cuidadosamente el nori sobre el relleno, presionando suavemente para formar un rollo compacto.
9. 09
   Pincela el rollo con un poco de aceite de sésamo y reserva. Repite con los ingredientes restantes.
10. 10
    Corta cada rollo en piezas de 1/2 pulgada de grosor y sirve de inmediato.