Rolinhos de arroz coreanos (gimbap) com kani

Ingredientes

• 2 xícaras arroz branco de grão curto, cozido e resfriado
• 4 folhas nori (alga seca)
• 8 unidades kani (palitos de caranguejo), cortados ao meio no sentido do comprimento
• 1 média cenoura, cortada em julienne
• 1 pepino , cortado em julienne
• 2 grandes ovos, batidos e cozidos em uma omelete fina
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de chá sal

• 2 colheres de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de chá sal

1. 01
   Cozinhe 2 xícaras de arroz branco de grão curto conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal. Mexa até o açúcar e o sal dissolverem.
3. 03
   Misture delicadamente a solução de vinagre no arroz resfriado, garantindo distribuição uniforme.
4. 04
   Bata 2 ovos grandes, cozinhe-os em uma omelete fina e corte em tiras longas.
5. 05
   Prepare a cenoura e o pepino em julienne e corte os palitos de kani ao meio no sentido do comprimento.
6. 06
   Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de bambu, com o lado brilhante para baixo. Espalhe uma camada fina de arroz temperado sobre a nori, deixando cerca de 1 polegada no topo.
7. 07
   Arrume o kani, a cenoura, o pepino e as tiras de ovo horizontalmente sobre o arroz.
8. 08
   Use a esteira de bambu para enrolar cuidadosamente a nori sobre o recheio, pressionando suavemente para formar um rolo firme.
9. 09
   Pincele o rolo com um pouco de óleo de gergelim e reserve. Repita com os ingredientes restantes.
10. 10
    Fatie cada rolo em pedaços de 1/2 polegada de espessura e sirva imediatamente.