Panqueques coreanos de mariscos con cebollín

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 1/2 tazas agua fría
• 1 cucharadita sal
• 2 tazas mariscos mixtos, picados
• 1 taza cebollín, cortado en trozos de 2 pulgadas
• 2 cucharadas aceite vegetal

• 1/4 taza salsa de soya
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita hojuelas de chile rojo

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina tamizada y la sal. Agrega gradualmente el agua fría, batiendo hasta obtener una masa suave.
2. 02
   Incorpora los mariscos mixtos y el cebollín hasta que estén bien distribuidos en la masa.
3. 03
   Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
4. 04
   Vierte la mitad de la masa en la sartén, esparciéndola de manera uniforme para formar un panqueque redondo.
5. 05
   Cocina 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
6. 06
   Traslada el panqueque cocido a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
7. 07
   Repite el proceso con la masa restante, agregando más aceite a la sartén si es necesario.
8. 08
   Para la salsa para mojar, bate la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y las hojuelas de chile rojo en un tazón pequeño.
9. 09
   Corta los panqueques en cuñas y sirve calientes con la salsa para mojar al lado.