Panqueques salados coreanos con mariscos

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 1/2 tazas agua
• 2 enteros huevos, batidos
• 1 taza mariscos mixtos, picados
• 1 taza cebollas verdes, finamente rebanadas
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1/4 taza salsa de soya
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharada cebollas verdes, finamente picadas
• 1 cucharadita semillas de sésamo, tostadas

1. 01
   En un tazón grande, bate la harina tamizada, el agua y los huevos batidos hasta que la mezcla quede homogénea.
2. 02
   Agrega los mariscos mixtos picados, las cebollas verdes finamente rebanadas, la sal y la pimienta negra recién molida a la masa y mezcla bien.
3. 03
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade un poco de aceite para cubrir el fondo.
4. 04
   Vierte un cucharón de la masa en la sartén, extendiéndola de manera uniforme para formar un panqueque.
5. 05
   Cocina el panqueque aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
6. 06
   Retira el panqueque de la sartén y colócalo sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Repite con la masa restante.
7. 07
   Para la salsa para mojar, combina la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar, las cebollas verdes picadas y las semillas de sésamo tostadas en un tazón pequeño. Mezcla bien.
8. 08
   Sirve los panqueques calientes con la salsa para mojar al lado.