Panquecas salgadas coreanas com frutos do mar

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 1/2 xícaras água
• 2 inteiros ovos, batidos
• 1 xícara frutos do mar mistos, picados
• 1 xícara cebolinha, fatiada fina
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1/4 xícara molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher de sopa cebolinha, bem picada
• 1 colher de chá sementes de gergelim, tostadas

1. 01
   Em uma tigela grande, bata juntos a farinha peneirada, a água e os ovos batidos até ficar homogêneo.
2. 02
   Adicione os frutos do mar mistos picados, a cebolinha fatiada fina, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora à massa e misture bem.
3. 03
   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo para cobrir o fundo.
4. 04
   Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando-a uniformemente para formar uma panqueca.
5. 05
   Cozinhe a panqueca por cerca de 3–4 minutos de cada lado, ou até ficar dourada e crocante.
6. 06
   Retire a panqueca da frigideira e coloque-a sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Repita com o restante da massa.
7. 07
   Para o molho, combine o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar, a cebolinha bem picada e as sementes de gergelim tostadas em uma tigela pequena. Misture bem.
8. 08
   Sirva as panquecas quentes com o molho para mergulhar ao lado.