Cangrejo marinado en salsa de soya coreana

Ingredientes

• 2 medianos cangrejos frescos, limpiados
• 1 taza salsa de soya
• 1/2 taza agua
• 1/4 taza vino de arroz
• 1/4 taza azúcar
• 5 dientes ajo, rebanado
• 1 pulgada jengibre, rebanado
• 2 piezas chiles rojos, rebanados
• 1 tallo cebolla de verdeo, cortada en trozos de 1 pulgada

1. 01
   Limpia los cangrejos a fondo retirando las branquias y enjuagándolos con agua fría. Corta los cangrejos en piezas manejables, separando las pinzas y los cuerpos.
2. 02
   En un tazón grande, combina la salsa de soya, el agua, el vino de arroz y el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
3. 03
   Agrega el ajo rebanado, el jengibre, los chiles rojos y la cebolla de verdeo a la mezcla de salsa de soya.
4. 04
   Coloca las piezas de cangrejo en un recipiente grande o en una olla, asegurándote de que queden distribuidas de manera uniforme.
5. 05
   Vierte la mezcla de salsa de soya sobre los cangrejos, asegurándote de que todas las piezas queden sumergidas. Usa un plato para presionar los cangrejos hacia abajo si es necesario.
6. 06
   Cubre y refrigera por al menos 24 horas para permitir que los sabores penetren completamente en la carne del cangrejo.
7. 07
   Después de marinar, saca los cangrejos del refrigerador y deja que alcancen la temperatura ambiente antes de servir.
8. 08
   Sirve los cangrejos marinados con arroz al vapor y una guarnición de kimchi para una comida coreana completa.