Kimbap coreano de atún picante

Ingredientes

• 2 tazas arroz blanco de grano corto, cocido y enfriado
• 4 hojas nori (alga marina)
• 1 lata atún, escurrido
• 1 mediana zanahoria, juliana
• 1 mediano pepino, juliana
• 1 manojo espinaca, blanqueada
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 2 cucharadas salsa de soya

• 2 cucharadas gochujang (pasta de chile coreana)
• 1 cucharada mayonesa
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1 cucharadita miel

1. 01
   Cocina el arroz blanco de grano corto según las instrucciones del paquete. Una vez listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente.
2. 02
   En un tazón, mezcla el atún escurrido con gochujang, mayonesa, 1 cucharadita de aceite de sésamo y miel hasta que esté bien combinado. Reserva.
3. 03
   Prepara las verduras: corta la zanahoria y el pepino en juliana, y blanquea brevemente la espinaca en agua hirviendo, luego enjuágala con agua fría.
4. 04
   Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo. Extiende una capa pareja de arroz sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior.
5. 05
   Esparce una línea delgada de la mezcla de atún picante a lo largo del centro del arroz.
6. 06
   Coloca algunas piezas de zanahoria en juliana, pepino en juliana y espinaca blanqueada encima de la mezcla de atún.
7. 07
   Usando la esterilla de bambú, enrolla con cuidado el nori sobre el relleno, presionando suavemente para formar un rollo compacto.
8. 08
   Repite el proceso con los ingredientes restantes para hacer rollos adicionales.
9. 09
   Pincela cada rollo con un poco de aceite de sésamo para sabor y brillo.
10. 10
    Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en piezas del tamaño de un bocado y sirve con salsa de soya a un lado.