Kimbap coreano de atum picante

Ingredientes

• 2 xícaras arroz branco de grão curto, cozido e resfriado
• 4 folhas nori (alga)
• 1 lata atum, escorrido
• 1 média cenoura, cortada em julienne
• 1 médio pepino, cortado em julienne
• 1 maço espinafre, branqueado
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa molho de soja

• 2 colheres de sopa gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher de sopa maionese
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 colher de chá mel

1. 01
   Cozinhe o arroz branco de grão curto de acordo com as instruções da embalagem. Quando pronto, deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
2. 02
   Em uma tigela, misture o atum escorrido com gochujang, maionese, 1 colher de chá de óleo de gergelim e mel até ficar bem combinado. Reserve.
3. 03
   Prepare os legumes: corte a cenoura e o pepino em julienne e branquear o espinafre brevemente em água fervente, em seguida enxágue em água fria.
4. 04
   Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de bambu para sushi, com o lado brilhante para baixo. Espalhe uma camada uniforme de arroz sobre o nori, deixando uma margem de 1 polegada na parte superior.
5. 05
   Espalhe uma linha fina da mistura de atum picante pelo centro do arroz.
6. 06
   Arrume alguns pedaços de cenoura em julienne, pepino e espinafre blanqueado sobre a mistura de atum.
7. 07
   Usando a esteira de bambu, enrole cuidadosamente o nori sobre o recheio, pressionando suavemente para formar um rolo compacto.
8. 08
   Repita o processo com os ingredientes restantes para fazer rolos adicionais.
9. 09
   Pincele cada rolo com um pouco de óleo de gergelim para dar sabor e brilho.
10. 10
    Usando uma faca afiada, corte cada rolo em pedaços do tamanho de uma mordida e sirva com molho de soja ao lado.