Pollo frito coreano dulce y picante

Ingredientes

• 2 libras alitas de pollo, cortadas en drumettes y flats
• 2 tazas harina, cernida
• 1/2 taza fécula de maíz
• 1 cucharaditas sal
• 1 cucharaditas pimienta negra, recién molida
• 2 cucharaditas polvo de ajo
• 1 taza suero de leche (buttermilk)
• 4 tazas aceite vegetal, para freír

• 1/4 taza gochujang
• 1/4 taza miel
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharadas aceite de sésamo
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharaditas jengibre, rallado

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina, la fécula de maíz, la sal, la pimienta negra y el polvo de ajo. Reserva.
2. 02
   En otro tazón, remoja las alitas de pollo en el suero de leche durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
3. 03
   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda grande o en una olla a 350°F (175°C).
4. 04
   Saca el pollo del suero de leche, dejando que el exceso escurra. Cubre cada pieza con la mezcla de harina, presionando para que se adhiera.
5. 05
   Fríe el pollo en tandas hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 10-12 minutos por tanda. Escurre sobre una rejilla.
6. 06
   Mientras se fríe el pollo, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, combina el gochujang, la miel, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Calienta a fuego medio, revolviendo, hasta que esté bien combinado y ligeramente espeso.
7. 07
   Una vez que todas las piezas de pollo estén fritas, mézclalas con la salsa caliente hasta que estén completamente cubiertas.
8. 08
   Sirve de inmediato, adornado con semillas de sésamo y cebollín picado si lo deseas.