Frango frito coreano agridoce

Ingredientes

• 2 libras asas de frango, cortadas em drumetes e flats
• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 xícara amido de milho
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colher de chá alho em pó
• 1 xícara buttermilk
• 4 xícaras óleo vegetal, para fritar

• 1/4 xícara gochujang
• 1/4 xícara mel
• 2 colher de sopa molho de soja
• 2 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de chá gengibre, ralado

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó. Reserve.
2. 02
   Em outra tigela, deixe as asas de frango de molho no buttermilk por pelo menos 30 minutos na geladeira.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda grande ou panela até 350°F (175°C).
4. 04
   Retire o frango do buttermilk, deixando escorrer o excesso. Passe cada pedaço na mistura de farinha, pressionando para aderir.
5. 05
   Frite o frango em porções até ficar dourado e cozido por dentro, cerca de 10–12 minutos por porção. Escorra em uma grade.
6. 06
   Enquanto o frango está fritando, prepare o molho. Em uma panela pequena, misture o gochujang, o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado. Aqueça em fogo médio, mexendo, até ficar bem combinado e levemente espesso.
7. 07
   Quando todos os pedaços de frango estiverem fritos, envolva-os no molho quente até ficarem totalmente cobertos.
8. 08
   Sirva imediatamente, guarnecido com sementes de gergelim e cebolinha picada, se desejar.