Madeleines de limón y tomillo con glaseado de miel y lavanda

Ingredientes

• 1 taza harina, tamizada
• 1/2 taza azúcar
• 1/4 taza mantequilla sin sal, derretida
• 2 grande huevos, a temperatura ambiente
• 1 cucharada ralladura de limón, finamente rallada
• 1 cucharadita tomillo fresco, picado
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita polvo para hornear
• 1/8 cucharadita sal

• 1/2 taza azúcar glas, tamizada
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharadita lavanda seca, molida
• 1-2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y unta con mantequilla un molde para madeleines.
2. 02
   En un recipiente, bate juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
3. 03
   En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y espumosos, alrededor de 5 minutos.
4. 04
   Incorpora suavemente la mezcla de harina, seguido por la mantequilla derretida, la ralladura de limón, el tomillo y el extracto de vainilla.
5. 05
   Coloca la masa en el molde para madeleines preparado, llenando cada cavidad aproximadamente tres cuartos.
6. 06
   Hornea de 8 a 10 minutos, o hasta que las madeleines estén doradas y reboten al tocarlas.
7. 07
   Mientras las madeleines se enfrían, prepara el glaseado batiendo juntos el azúcar glas, la miel, la lavanda molida y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
8. 08
   Una vez que las madeleines estén frías, sumerge cada una en el glaseado y deja que se asienten sobre una rejilla.