Madeleines de limão e tomilho com glacê de mel e lavanda

Ingredientes

• 1 xícara farinha, peneirada
• 1/2 xícara açúcar
• 1/4 xícara manteiga sem sal, derretida
• 2 grande ovos, temperatura ambiente
• 1 colher de sopa raspas de limão, finamente raladas
• 1 colher de chá tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá fermento em pó
• 1/8 colher de chá sal

• 1/2 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de chá lavanda seca, moída
• 1-2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C) e unte uma forma para madeleines.
2. 02
   Em uma tigela, misture com um batedor a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. 03
   Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar até ficarem pálidos e espessos, cerca de 5 minutos.
4. 04
   Incorpore delicadamente a mistura de farinha, seguida da manteiga derretida, raspas de limão, tomilho e o extrato de baunilha.
5. 05
   Coloque a massa na forma para madeleines preparada, preenchendo cada molde cerca de três quartos.
6. 06
   Asse por 8–10 minutos, ou até que as madeleines estejam douradas e voltem ao toque.
7. 07
   Enquanto as madeleines esfriam, prepare o glacê batendo o açúcar de confeiteiro, o mel, a lavanda moída e o suco de limão até ficar homogêneo.
8. 08
   Quando as madeleines estiverem frias, mergulhe cada uma no glacê e deixe secar sobre uma grade.