Madeleines de lavanda y miel con glaseado de agua de azahar

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1/2 cucharadita polvo para hornear
• 1/4 cucharadita sal
• 2/3 taza azúcar
• 1 cucharada lavanda seca, finamente molida
• 3 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 1 cucharada miel, derretida
• 1/2 taza mantequilla sin sal, derretida y enfriada
• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1 taza azúcar glass, tamizada
• 2 cucharadas jugo de naranja, recién exprimido
• 1 cucharadita agua de azahar

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Prepara un molde para madeleines engrasándolo con mantequilla y espolvoreando ligeramente con harina.
2. 02
   En un tazón mediano, bate junto la harina tamizada, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3. 03
   En un tazón grande para mezclar, combina el azúcar y la lavanda molida. Agrega los huevos uno por uno, batiendo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté espesa y pálida, aproximadamente 5 minutos.
4. 04
   Incorpora suavemente la mezcla de harina a la mezcla de huevos hasta que apenas se integren. Agrega la miel, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, mezclando con cuidado hasta que la masa esté homogénea.
5. 05
   Coloca la masa en las cavidades preparadas del molde para madeleines, llenando cada una hasta aproximadamente tres cuartos. Alisa las superficies con una espátula.
6. 06
   Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que las madeleines estén doradas y vuelvan al tacto cuando las presiones ligeramente.
7. 07
   Mientras las madeleines se hornean, prepara el glaseado batiendo juntos el azúcar glass, el jugo de naranja y el agua de azahar en un tazón pequeño hasta que quede suave.
8. 08
   Una vez horneadas, saca las madeleines del horno y déjalas enfriar en el molde durante 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla.
9. 09
   Mientras las madeleines aún están tibias, báñalas con el glaseado de agua de azahar usando una cuchara o un pincel pequeño para repostería.
10. 10
    Deja que el glaseado se asiente unos minutos antes de servir. Disfruta estas fragantes madeleines con una taza de té o café.