Orzo al horno mediterráneo con feta, tomates secos al sol y aceitunas

Ingredientes

• 8 onza bloque de queso feta
• 8 onza pasta orzo
• 1 taza tomates cherry, partidos por la mitad
• 1/2 taza tomates secos al sol, cortados en rodajas finas
• 1/2 taza aceitunas kalamata, sin hueso y partidas a la mitad
• 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita copos de chile rojo
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• al gusto sal y pimienta

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En una fuente grande apta para horno, coloca el bloque de queso feta en el centro.
3. 03
   Distribuye los tomates cherry partidos por la mitad, los tomates secos al sol y las aceitunas kalamata alrededor del feta.
4. 04
   Rocía el aceite de oliva sobre el feta y las verduras. Agrega el ajo picado, el orégano seco y los copos de chile rojo.
5. 05
   Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo ligeramente para combinar, manteniendo el feta en el centro.
6. 06
   Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que los tomates estén asados y el feta esté suave.
7. 07
   Mientras tanto, cocina el orzo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
8. 08
   Saca la fuente del horno y agrega el orzo cocido. Revuelve todo hasta que el feta esté cremoso y cubra el orzo.
9. 09
   Agrega el jugo de limón recién exprimido y la albahaca picada. Revuelve para combinar.
10. 10
    Sirve de inmediato, adornado con más albahaca si lo deseas.