Gratinado mediterráneo de orzo con limón, feta, calabacín y albahaca

Ingredientes

• 8 onza pasta orzo
• 1 bloque queso feta
• 2 tazas jitomates cherry, partidos a la mitad
• 2 mediano calabacín, cortado en medias lunas
• 1 grande limón, rallado y exprimido
• 4 dientes ajo, picado
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/4 cucharadita sal
• 1 taza albahaca fresca, picada

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En una fuente grande para hornear, coloca el bloque de feta en el centro. Rodéalo con los jitomates cherry y las rodajas de calabacín.
3. 03
   Rocía el aceite de oliva sobre la feta y las verduras. Espolvorea el ajo picado, la ralladura de limón, el orégano, la sal y la pimienta de manera uniforme por toda la fuente.
4. 04
   Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que los jitomates estén reventando y la feta esté suavizada.
5. 05
   Mientras tanto, cocina el orzo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
6. 06
   Retira la fuente del horno e incorpora el orzo cocido y el jugo de limón. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes, permitiendo que la feta cubra la pasta y las verduras.
7. 07
   Adorna con albahaca fresca y ajusta la sazón al gusto. Sirve caliente.