Pasta gratinada mediterránea con feta, garbanzos especiados y cintas de calabacín

Ingredientes

• 1 bloque queso feta, aproximadamente 7 oz
• 2 tazas tomates cherry, partidos por la mitad
• 2 tazas pasta de garbanzo cocida
• 1 lata garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas comino molido
• 1 cucharadita pimentón ahumado
• 2 mediano calabacín, cortado en cintas
• 2 dientes ajo, picado
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 1/2 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En una fuente grande para hornear, coloca el bloque de queso feta en el centro y rodea con los tomates cherry partidos por la mitad.
3. 03
   Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre el feta y los tomates. Agrega el ajo picado, la pimienta negra y la mitad de la sal.
4. 04
   En un tazón, mezcla los garbanzos con el aceite de oliva restante, el comino, el pimentón ahumado y la sal restante. Distribúyelos alrededor del feta en la fuente para hornear.
5. 05
   Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que los tomates revienten y el feta esté suave y dorado.
6. 06
   Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua y cocina la pasta de garbanzo según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
7. 07
   Usando un pelador de verduras, corta el calabacín en cintas finas y agrégalas a la fuente para hornear en los últimos 5 minutos de cocción.
8. 08
   Saca la fuente del horno y mezcla suavemente los ingredientes, deshaciendo el feta para crear una salsa cremosa.
9. 09
   Agrega la pasta cocida y la albahaca fresca a la fuente para hornear, y mezcla hasta que estén bien integradas.
10. 10
    Sirve caliente, decorado con albahaca adicional si lo deseas.