Pasta mediterránea al horno con feta, cintas de calabacín y aceite de oliva infusionado con limón

Ingredientes

• 8 onza pasta integral
• 1 bloque queso feta
• 2 tazas tomates cherry, partidos por la mitad
• 2 mediano calabacín, cortado en cintas
• 1/4 taza aceite de oliva extra virgen, dividido
• 1 cucharadas ralladura de limón
• 2 dientes ajo, picado
• 1/4 cucharaditas hojuelas de chile rojo
• 1/2 taza albahaca fresca, picada
• 1/4 cucharaditas sal
• 1/4 cucharaditas pimienta negra

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 02
   Coloca el bloque de feta en el centro de una fuente para hornear. Rodéalo con los tomates cherry partidos por la mitad y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. 03
   Espolvorea el ajo picado, las hojuelas de chile rojo, la sal y la pimienta negra sobre el feta y los tomates. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que los tomates revienten y el feta esté dorado y blando.
4. 04
   Mientras el feta se hornea, cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.
5. 05
   En un tazón grande, mezcla las cintas de calabacín con el aceite de oliva restante y la ralladura de limón.
6. 06
   Saca la fuente del horno y aplasta suavemente el feta y los tomates con un tenedor para crear una salsa cremosa.
7. 07
   Agrega la pasta cocida, las cintas de calabacín y el agua de la pasta reservada a la fuente para hornear. Mezcla todo hasta que esté bien integrado.
8. 08
   Incorpora la albahaca fresca y ajusta la sazón al gusto con sal y pimienta adicionales si es necesario.
9. 09
   Sirve la pasta caliente, rociada con el aceite de oliva infusionado con limón que haya quedado para más sabor.