Pasta mediterrânea assada com feta, fitas de abobrinha e azeite aromatizado com limão

Ingredientes

• 8 onça pasta integral
• 1 bloco queijo feta
• 2 xícaras tomates-cereja, cortados ao meio
• 2 média abobrinha, cortada em fitas
• 1/4 xícara azeite de oliva extra virgem, dividido
• 1 colher de sopa raspas de limão
• 2 dentes alho, picado
• 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1/2 xícara manjericão fresco, picado
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Coloque o bloco de feta no centro de uma travessa. Circunde com os tomates-cereja cortados ao meio e regue com 2 colheres de sopa de azeite.
3. 03
   Polvilhe o alho picado, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino sobre o feta e os tomates. Asse por 25–30 minutos até os tomates estourarem e o feta ficar dourado e macio.
4. 04
   Enquanto o feta assa, cozinhe a pasta integral conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa e depois escorra a pasta.
5. 05
   Em uma tigela grande, misture as fitas de abobrinha com o restante do azeite e as raspas de limão.
6. 06
   Retire a travessa do forno e amasse delicadamente o feta e os tomates com um garfo para criar um molho cremoso.
7. 07
   Adicione a pasta cozida, as fitas de abobrinha e a água reservada da massa à travessa. Misture tudo até ficar bem combinado.
8. 08
   Incorpore o manjericão fresco e ajuste o tempero a gosto com sal e pimenta adicionais, se necessário.
9. 09
   Sirva a pasta quente, regada com o azeite aromatizado com limão que tenha sobrado para dar mais sabor.