Brochetas mediterráneas de pollo a la parrilla con limón y hierbas

Ingredientes

• 1 1/2 libras pechuga de pollo, cortada en cubos de 1 pulgada
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 cucharadas ralladura de limón
• 3 cucharadas jugo de limón, recién exprimido
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharadas orégano seco
• 1 cucharaditas tomillo seco
• 1 cucharaditas sal
• 1/2 cucharaditas pimienta negra, recién molida
• 1 cucharadas perejil, picado

1. 01
   En un tazón grande, combina el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Bate hasta que esté bien mezclado.
2. 02
   Agrega los cubos de pollo a la marinada y mezcla hasta que el pollo esté bien cubierto. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para más sabor.
3. 03
   Si usas brochetas de madera, remójalas en agua por al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
4. 04
   Precalienta la parrilla a temperatura medio-alta.
5. 05
   Enhebra los cubos de pollo marinados en las brochetas, dejando un poco de espacio entre cada pieza para que se cocinen de manera uniforme.
6. 06
   Coloca las brochetas en la parrilla y cocina por 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y tenga buenas marcas de la parrilla.
7. 07
   Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos.
8. 08
   Adorna con perejil picado y sirve caliente con los acompañamientos de tu preferencia.