Pasta mediterránea con tomates reventados, aceitunas y feta

Ingredientes

• 12 onzas tomates cherry
• 8 onzas bloque de queso feta
• 1/2 taza aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad
• 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
• 4 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita hojuelas de chile rojo
• 12 onzas pasta, cocida y escurrida
• 1/4 taza hojas de albahaca fresca, picadas
• al gusto sal y pimienta

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En una fuente grande para hornear, coloca los tomates cherry, el ajo finamente picado, las aceitunas cortadas por la mitad y el orégano seco. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y las hojuelas de chile rojo. Mezcla para combinar.
3. 03
   Coloca el bloque de queso feta en el centro de la mezcla de tomates. Rocía un poco más de aceite de oliva sobre el feta.
4. 04
   Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que los tomates estén reventando y el feta esté dorado y cremoso.
5. 05
   Mientras se hornean el tomate y el feta, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta.
6. 06
   Retira la fuente del horno y revuelve la mezcla de feta y tomate hasta que esté bien combinada y cremosa.
7. 07
   Agrega la pasta cocida y el agua de la pasta reservada a la fuente para hornear. Mezcla todo hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa.
8. 08
   Incorpora las hojas de albahaca fresca, ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario, y sirve inmediatamente para disfrutar ese perfecto estiramiento del queso.