Pasta mediterrânea com tomates estourados, azeitonas e feta

Ingredientes

• 12 onças tomates-cereja
• 8 onças bloco de queijo feta
• 1/2 xícara azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas ao meio
• 1/4 xícara azeite de oliva extra virgem
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 12 onças massa, cozida e escorrida
• 1/4 xícara folhas de manjericão fresco, picadas
• a gosto sal e pimenta

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma assadeira grande, coloque os tomates-cereja, o alho picado, as azeitonas cortadas ao meio e o orégano seco. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. Misture para combinar.
3. 03
   Coloque o bloco de queijo feta no centro da mistura de tomates. Regue um pouco mais de azeite sobre o feta.
4. 04
   Asse no forno pré-aquecido por 30–35 minutos, até que os tomates estejam estourando e o feta esteja dourado e cremoso.
5. 05
   Enquanto os tomates e o feta assam, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa e depois escorra a massa.
6. 06
   Retire a assadeira do forno e mexa a mistura de feta e tomates até ficar bem combinada e cremosa.
7. 07
   Adicione a massa cozida e a água reservada para a assadeira. Misture tudo até que a massa esteja bem envolvida pelo molho.
8. 08
   Junte as folhas de manjericão fresco, ajuste o tempero com sal e pimenta adicionais se necessário, e sirva imediatamente para aproveitar aquele puxão de queijo perfeito.