Elote a la parrilla con chile y limón al estilo mexicano

Ingredientes

• 4 orejas elote
• 2 cucharadas aceite de oliva

• 1/4 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 1 cucharadita chile en polvo
• 1 cucharadita ralladura de limón
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/4 taza queso cotija, desmoronado
• 2 cucharadas cilantro, picado

1. 01
   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
2. 02
   Quita las hojas y la seda de los elotes.
3. 03
   Unta cada oreja de elote con aceite de oliva para cubrirla de manera uniforme.
4. 04
   Coloca los elotes en la parrilla, girándolos ocasionalmente, hasta que estén chamuscados y tiernos, aproximadamente 15-20 minutos.
5. 05
   Mientras los elotes se asan, prepara la mantequilla de chile y limón mezclando la mantequilla suavizada, el chile en polvo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.
6. 06
   Una vez que los elotes estén cocidos, retíralos de la parrilla y úntalos generosamente con la mantequilla de chile y limón.
7. 07
   Espolvorea el queso cotija desmoronado y el cilantro picado sobre los elotes enmantecados.
8. 08
   Sirve de inmediato con gajos de limón al lado para darles más chispa.