Milho grelhado mexicano com manteiga de pimenta e limão

Ingredientes

• 4 espigas milho na espiga
• 2 colheres de sopa azeite de oliva

• 1/4 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de chá pimenta em pó (chili powder)
• 1 colher de chá raspas de limão
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/4 xícara queijo cotija, esfarelado
• 2 colheres de sopa coentro, picado

1. 01
   Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
2. 02
   Remova as palhas e os fios de seda do milho.
3. 03
   Pincele cada espiga de milho com azeite de oliva para cobrir uniformemente.
4. 04
   Coloque o milho na grelha, virando ocasionalmente, até ficar chamuscado e macio, cerca de 15-20 minutos.
5. 05
   Enquanto o milho grelha, prepare a manteiga de pimenta e limão misturando a manteiga amolecida, a pimenta em pó, as raspas de limão, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela pequena até ficar bem combinado.
6. 06
   Quando o milho estiver cozido, retire-o da grelha e pincele generosamente com a manteiga de pimenta e limão.
7. 07
   Polvilhe o queijo cotija esfarelado e o coentro picado sobre o milho com manteiga.
8. 08
   Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado para dar um toque extra.