Bolinho de milho picante ao estilo mexicano com crema de abacate

Ingredientes

• 2 xícaras grãos de milho, frescos ou descongelados
• 1 xícara farinha, peneirada
• 1/2 xícara leite
• 2 ovos grandes, batidos
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 colher de chá pimenta chili em pó
• 1/2 colher de chá cominho
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1/4 xícara coentro picado
• 2 colheres de sopa óleo vegetal

• 1 abacate maduro, sem caroço e descascado
• 1/4 xícara creme azedo
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela grande, misture os grãos de milho, a farinha, o leite e os ovos batidos. Mexa até ficar bem combinado.
2. 02
   Adicione o fermento em pó, a pimenta chili em pó, o cominho, o sal, a pimenta e o coentro à mistura de milho. Mexa até a massa ficar homogênea.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
4. 04
   Coloque 1/4 xícara da massa na frigideira, achatando levemente com as costas de uma colher. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar e cozinhar por dentro.
5. 05
   Transfira os bolinhos cozidos para um prato forrado com papel-toalha para drenar o excesso de óleo.
6. 06
   Enquanto os bolinhos cozinham, prepare a crema de abacate combinando o abacate, o creme azedo, o suco de limão e o sal em um processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo.
7. 07
   Sirva os bolinhos quentes com uma generosa colherada de crema de abacate ao lado.