Name: Elote mexicano — milho na espiga
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 espigas milho na espiga (sem palha); 1/2 xícara de maionese; 1/2 xícara de creme azedo; 1/2 xícara de queijo cotija (esfarelado); 1 colher de chá de pó de pimenta/chili; 1/4 xícara de coentro fresco (picado); 1 colher de sopa de suco de limão (espremido na hora); 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

4 espigas milho na espiga, sem palha
1/2 xícara maionese
1/2 xícara creme azedo
1/2 xícara queijo cotija, esfarelado
1 colher de chá pó de pimenta/chili
1/4 xícara coentro fresco, picado
1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
1/2 colher de chá sal

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Modo de preparo

01

Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
02

Pincele cada espiga de milho levemente com azeite de oliva e polvilhe com sal.
03

Coloque o milho na grelha e cozinhe por 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que fique levemente chamuscado de todos os lados.
04

Enquanto o milho grelha, misture a maionese, o creme azedo, o suco de limão e metade do queijo cotija em uma tigela.
05

Quando o milho estiver cozido, retire da grelha e deixe esfriar levemente.
06

Usando um pincel ou colher, espalhe a mistura de maionese sobre cada espiga até que esteja totalmente coberta.
07

Polvilhe o restante do queijo cotija, o pó de chili e o coentro de maneira uniforme sobre o milho coberto.
08

Sirva imediatamente com gomos de limão extras ao lado para dar mais sabor.