Ensalada de elote estilo callejero mexicano

Ingredientes

• 4 tazas granos de elote, frescos o congelados
• 1/4 taza mayonesa
• 1/4 taza crema agria
• 1/2 taza queso cotija, desmoronado
• 2 cucharadas jugo de lima, recién exprimido
• 1 cucharada chile en polvo
• 1/4 taza cilantro, picado
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los granos de elote y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente chamuscados, aproximadamente 8-10 minutos.
2. 02
   En un tazón grande, combina la mayonesa, la crema agria, el jugo de lima, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien integrados.
3. 03
   Agrega el elote chamuscado al tazón con el aderezo y revuelve hasta que el elote esté uniformemente cubierto.
4. 04
   Incorpora el queso cotija desmoronado y el cilantro picado, reservando una pequeña cantidad de cada uno para decorar.
5. 05
   Prueba la ensalada y ajusta la sazón con más sal, pimienta o jugo de lima si es necesario.
6. 06
   Transfiere la ensalada a una fuente para servir y decora con el queso cotija y el cilantro reservados. Sirve de inmediato o refrigera hasta una hora antes de servir.